Gigondas Château de Saint Cosme 2020
94 point WineSpectator
Château de Saint Cosme leverer en enestående Gigondas, der fremstår som et uovertruffent eksempel på appellationens høje standarder. Denne fornemme vin repræsenterer en sublim fusion af et enestående mikroklima, 60-årige vinstokke og traditionel vinfremstilling.
Vingården, centralt placeret i Gigondas' hjerte, dækker 15 hektar vinmarker, der trives i skyggen af Dentelles de Montmirail-bjerget, hvilket skaber et unikt køligere mikroklima sammenlignet med resten af området.
Denne Gigondas er nøje sammensat af Grenache, Syrah, Mourvèdre og Cinsault. Druerne høstes manuelt og gennemgår en fermentering med hele klaser ved brug af udelukkende naturlige gærstammer. Efterfølgende modnes vinen i to måneder, hvilket inkluderer 20% nye fade, 50% brugte fade og 30% betontanke. Denne omhyggelige proces resulterer i en vin, der ikke kun er rig på kompleksitet, men også bærer arven af tradition og dedikation til kvalitet, hvilket positionerer den som benchmark-vinen for Gigondas-appellationen.