Drappier Carte d’Or Extra Brut Champagne
91 point
91 point
6 stjerner i Finansbureauet.dk
En generøs og karakterfuld Champagne, hvor Pinot Noir giver både dybde, elegance og masser af drikkeglæde.
Der er noget særligt ved en Champagne, som gør sig lige godt i det første glas og ved middagsbordet. Drappier Carte d’Or er netop sådan en vin. Den byder velkommen med friskhed og fine bobler, men har også den fylde og kompleksitet, der får én til at sætte tempoet lidt ned og nyde næste mundfuld.
Drappier er et familieejet champagnehus i Urville i Côte des Bar, hvor Pinot Noir spiller hovedrollen. I Carte d’Or udgør druen hele 80 % af blandingen, suppleret af 15 % Chardonnay og 5 % Meunier. Det giver en Champagne med mere krop og vinøs karakter, end man ofte møder i en klassisk aperitifchampagne.
Duften er indbydende med hvid fersken, modne æbler og et fint strejf af krydderi. I munden er den fyldig og blød, men den friske syre holder udtrykket levende. Dosagen på 5 g/l giver en tør og ren afslutning, hvor frugten får lov at stå tydeligt frem.
Huset arbejder skånsomt med druerne: mosten kommer fra første pres, vinen bundfældes naturligt og tappes uden filtrering. Omkring 40 % reservevin tilfører ekstra dybde og er med til at give Carte d’Or dens harmoniske, afrundede stil.
Nyd den som et glas i sig selv, gerne i et tulipanformet vinglas, hvor duftene får plads. Den er også fremragende til skaldyr, fisk, lyst fjerkræ og små salte serveringer. Skal du vælge én Champagne, som både kan åbne aftenen og følge med til maden, er Carte d’Or et stærkt bud.
