Castel del Lago Amarone della Valpolicella DOCG 2023
99 point – Italian Wine Guy
97 point – Luca Maroni
En imponerende Amarone med intensitet, elegance og stor dybde
Her får du en klassisk, fyldig og uimodståeligt charmerende Amarone fra hjertet af Valpolicella i Veneto. Castel del Lago 2023 er et fremragende eksempel på den særlige italienske vinkunst, hvor koncentration, moden frugt og bløde tanniner forenes i en vin med stor kompleksitet og en imponerende lang eftersmag.
Vinen er skabt på den traditionelle druesammensætning med 70 % Corvina, 20 % Rondinella og 10 % Corvinone. Druerne høstes med et bevidst lavt udbytte fra vinmarker omkring de berømte landsbyer Marano, Negrar, Fumane, Sant'Ambrogio og San Pietro in Cariano.
Traditionel Amarone – 120 dages tørring og 24 måneders fadlagring
Hemmeligheden bag Amarones særlige karakter findes i den traditionelle appassimento-metode. Efter høsten tørres druerne i hele 120 dage i særligt indrettede tørrerum. Under tørringen fordamper en del af druernes vandindhold, hvorved sukker, aromaer og smagsstoffer koncentreres.
Efter den nænsomme tørring presses druerne, hvorefter mosten gennemgår en kontrolleret gæring med skindkontakt i 18–20 dage ved lav temperatur.
Vinen modnes efterfølgende i 24 måneder på fade af slovensk eg, hvilket bidrager med yderligere kompleksitet, afrundede tanniner og en harmonisk struktur.
Smagsoplevelsen – koncentreret, fløjlsblød og vedvarende
I glasset præsenterer Castel del Lago sig med en dyb rubinrød farve og en intens, indbydende duft.
Næsen byder på generøse aromaer af modne blommer, svesker, rosiner og mørke kirsebær, smukt suppleret af krydrede nuancer og diskrete toner fra fadlagringen.
Smagen er rig, fyldig og fløjlsblød med koncentreret mørk frugt, behagelig varme og modne, velintegrerede tanniner.
Den lange og vedvarende eftersmag afslører Amarones karakteristiske samspil mellem frugtsødme, krydderier, fylde og elegance.
Anvendelse – den perfekte vin til efterårets og vinterens gode måltider
Castel del Lago Amarone er et oplagt valg til det kraftfulde og smagfulde køkken, hvor vinens fylde og koncentration virkelig kommer til sin ret.
Vi anbefaler den især til:
Langtidsbraiseret oksekød, okseskank og osso buco
Vildtretter med svampe og kraftige saucer
Grillet oksefilet, entrecôte og lammekrone
Modne oste som Parmigiano Reggiano og lagret Pecorino
En hyggelig aften, hvor et godt glas vin gerne må være oplevelsen i sig selv
Serveringstemperatur: 16–18 °C. Giv gerne den unge Amarone lidt luft i glasset eller en karaffel inden servering.
Fakta om vinen
Producent/etiket: F&B – Castel del Lago
Område: Valpolicella, Veneto, Italien
Klassifikation: Amarone della Valpolicella DOCG
Årgang: 2023
Druer: 70 % Corvina, 20 % Rondinella, 10 % Corvinone
Fremstilling: Appassimento – 120 dages druetørring
Gæring: 18–20 dage med skindkontakt
Fadlagring: 24 måneder på slovensk eg
Stil: Fyldig, kompleks, frugtkoncentreret og blød
Falkensten Vin anbefaler: En flot Amarone til dig, der elsker store italienske rødvine med masser af karakter, generøs frugt og en lang, harmonisk afslutning. En vin, der både imponerer ved middagsbordet og kan nydes i godt selskab.
