Château d'Yquem 2007
98 point Robert parker
Château d'Yquem 2007 fremstår som et skinnende eksempel på slottets utrættelige forpligtelse til ekstraordinær vinproduktion. 2007-årgangen fra dette ikoniske slot i Sauternes-distriktet, Bordeaux, er en hyldest til den tradition og kvalitet, der har kendetegnet Château d'Yquem i århundreder.
Årgangen 2007 er særpræget for dens exceptionelle kvalitet, som skyldes det unikke klima det år. Med en ideel kombination af varme solskinsdage og kølige nætter skabtes perfekte betingelser for udviklingen af botrytis cinerea, den ædle råddenskab, som er så afgørende for Sauternes' særlige karakter. Denne sæsonbetonede harmoni resulterede i druer med optimal modenhed og en ideel balance af syre og sukker.
I 2007-årgangen finder man en overdådig palet af smagsnuancer. Vinen byder på en rig og kompleks bouquet, der leder tankerne mod eksotiske frugter som mango og ananas, akkompagneret af subtile hint af akaciehonning og krydrede toner. Den gyldne farve er dyb og indbydende, og smagen afslører en perfekt harmoni mellem sødme og friskhed, hvilket er kendetegnende for Château d'Yquems vinfremstillingsmæssige mesterskab.
Produktionen af 2007-årgangen adskiller sig ved det ekstremt lave udbytte, hvilket er typisk for Château d'Yquem. Dette skyldes den omhyggelige udvælgelse og håndtering af hver eneste drue, som sikrer, at kun de bedste og mest optimalt botrytiserede druer anvendes. Resultatet er en vin med en ekstraordinær dybde og kompleksitet, som kun forstærkes med tiden.
Lagringen af Château d'Yquem 2007 afslører yderligere lag af smagskompleksitet. Med tiden udvikler vinen yderligere nuancer af kandiserede frugter, ristede nødder og en fornemmelse af honningkager, hvilket gør den til en eftertragtet årgang for samlere og vinelskere. Dens lagringspotentiale strækker sig over årtier, hvilket gør den til en investering i både nydelse og værdi.
Samlet set er Château d'Yquem 2007 en enestående repræsentant for slottets arv og vinproduktionens kunst. Den står som et testamente til de unikke forhold, der gør Sauternes-vine så specielle, og er et vidnesbyrd om både naturens nådegaver og menneskets færdigheder inden for vinens verden.
Lisa Perrotti-Brown:
"Pale to medium gold colored, the 2007 d'Yquem delivers powerful scents of tropical fruits—dried mangoes and pineapple paste—accented by acacia honey, toasted almonds and woodsmoke with hints of chalk dust, kettle corn and lime blossom. The palate reveals one of those vintages that shape-shifts into an apparently drier style than it is, largely thanks to its uber-racy backbone of freshness and layered mineral-inspired flavors, finishing with a regal, satin-textured savoriness. Difficult to resist now, this will be one of those Rip Van Winkle vintages that can be predicted to cellar not just for decades but for generations. For number crunchers: 14.2% alcohol, 137 grams per liter residual sugar, and total acidity is 3.7 grams per liter H2SO4."
