Pinot Noir Carpe Diem Domaine Anderson Anderson Valley California 2018
Solbær, mørke kirsebær, blomme og sarte noter af cedertræ og vanilje i duften. I den velstrukturerede og sprøde smag finder man komplekse nuancer af friskplukkede bær, skovbund, eksotiske krydderierog en smule sort peber.
Puds de store Bourgogneglas og nyd vinen med kalv, okse, eller lam. Prøv den også til lækre oste. Forfinet, lækker, solmoden californisk Pinot Noir.
Pinot Noir Carpe Diem er fremstillet af druer fra udvalgte parceller på Roederers ejendomme i Anderson Valley, både på kølige vinmarker mod kysten og varmere i midten af distriktet. Druerne høstes om natten, når temperaturen er lavest, og afstilkes straks efter ankomst til kælderen. Druerne gæres separat i cirka 12 dage med druernes egen gær i en kombination af ståltanke og små franske træfade. Efter presning overføres vinen til 228 liters Bourgogne-fade (12% nye) fra producenter som François Frères, Sirugue og Seguin Moreau. Vinen gennemgår en langsom malolaktisk gæring vinteren og foråret igennem og modner videre i de samme fade i 10 måneder. Vinene fra de forskellige parceller sammenstikkes umiddelbart før aftapning, hvor vinen også filtreres let.
Pinot Noir Carpe Diem har en dyb, rubinrød farve. Duften byder på nuancer af solbær, mørke kirsebær, blommer og sarte toner af cedertræ og vanilje. Smagen er velstruktureret og sprød med komplekse nuancer af friskplukkede bær, skovbund, eksotiske krydderier og et strejf af sort peber.
Denne vin er perfekt til retter med kalv, okse eller lam, gerne serveret med skovsvampe. Den er også fremragende til oste som asiago, manchego eller lignende.
Anderson Valley
Anderson Valley, beliggende i Mendocino County, cirka 200 km nord for San Francisco, drager fordel af de kølige vinde fra Stillehavet, hvilket gør det til det køligste område i Californien. Disse forhold skaber store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket resulterer i en lang modningsproces, der er ideel for druer til mousserende vine, hvor aroma og friskhed er afgørende. Den småstensholdige undergrund sikrer god dræning og etablering af vandreserver i dybden, som kan udnyttes i tørkeperioder. Anderson Valley er i dag et af de vigtigste områder i Nordamerika for Pinot Noir, men også Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling og Gewurztraminer trives her.
Selvom Anderson Valleys vinproduktion kan spores tilbage til slutningen af 1800-tallet, hvor italienske tilflyttere introducerede Zinfandel, oplevede området først en opblomstring i 1970'erne. Det var da en håndfuld vinproducenter, som Husch, Edmeades og Navarro, så potentialet og plantede nye vinmarker. I 1980'erne fulgte flere sparkling-producenter, herunder det berømte Champagnehus Louis Roederer. I dag byder distriktet på en række spændende stille- og mousserende vine, som kan nydes i de mange smagekældre eller lokale restauranter.
Louis Roederer og Roederer Estate
I begyndelsen af 1980'erne søgte Champagnehuset Louis Roederer efter det perfekte sted i Californien til at producere nogle af de bedste mousserende vine. De fandt det ideelle terroir i Anderson Valley, Mendocino County, med optimale jordbundsforhold og et relativt køligt klima takket være beliggenheden nær Mendocino-kysten. Her grundlagde de Roederer Estate på 234 hektar, hvor de under ideelle betingelser dyrker Pinot Noir og Chardonnay, de vigtigste druesorter til store mousserende vine som husets anerkendte ”Quartet”. Senere overtog Roederer også Scharffenberger Cellars, en anden producent af mousserende vine i Anderson Valley.
Ønsket om også at producere stille vine på Chardonnay og Pinot Noir førte i slutningen af 1990'erne til skabelsen af vinserien ”Carpe Diem” og grundlæggelsen af vinhuset Domaine Anderson. Domaine Anderson består af tre forskellige vinmarker i tre subregioner i Anderson Valley AVA: Dach Vineyard i Poleeko, Walraven Vineyard i Boonville, og Pinoli Vineyards i Deep End, som ligger tættest på Stillehavet og derfor er det køligste. Fokus er på at skabe komplekse vine gennem økologisk og biodynamisk dyrkning, hvor kun enkelte parceller på Pinoli mangler certificering.
Filosofien hos Domaine Anderson er klar: Med minimal indgriben under vinificeringen stræber de efter at lave vine, der udtrykker en ægte Anderson Valley-stil kombineret med en klassisk elegance, der ofte ses i franske vine.
100% Pinot Noir
Alkohol: 14%
10 mdr. på franske træfade (12% nye)
