Savagnin “Terroir du Revermont”
Domaine Badoz – Jura
Jura – der hvor vin bliver interessant igen
Jura er ikke for alle – og det er præcis derfor, det er så spændende.
Et lille område øst for Bourgogne, hvor vinene ikke forsøger at ligne noget andet. Her handler det om karakter, terroir og traditioner, der går deres helt egen vej.
Savagnin er områdets signaturdrue – og fundamentet for nogle af Frankrigs mest særegne vine.
Domaine Badoz har dyrket vin siden 1659 og er i dag en af regionens mest pålidelige producenter.
Med Benoît Badoz ved roret – uddannet i Bourgogne og med erfaring fra Pomerol og Puligny-Montrachet – er stilen både klassisk og kontrolleret.
Her arbejdes uden pesticider og med respekt for naturen. Det er håndværk, ikke trends.
Stilen – “Vin Jaune light” (og ja, det er en kompliment)
“Terroir du Revermont” er en såkaldt ouillé vs. sous voile hybridstil – men vigtigst:
Den giver dig essensen af Jura – uden at blive ekstrem
• 100% Savagnin
• Naturgær
• Ca. 3 års lagring på fad under flor (sous voile)
Det giver en vin, der rammer den klassiske Jura-profil, men i en mere tilgængelig udgave.
Smagsprofil:
• Nødder, mandler og let oxidativ karakter
• Gule æbler og modne citrusnoter
• Diskret krydderi og et strejf af røg
• Markant mineralitet og frisk syre
Fyldig, struktureret og med en lang, kompleks eftersmag
En vin med både kant og balance
Mad & oplevelse
Den her vin lever virkelig sammen med mad:
• Comté (klassikeren – og den sidder lige i skabet)
• Retter med svampe og fløde
• Fjerkræ
• Umami-tunge retter
Savagnin i klassisk Jura-stil – kompleks, nøddepræget og med tydelig personlighed.
Et oplagt sted at starte, hvis du vil forstå Jura… uden at gå all-in på Vin Jaune.
Savagnin med nødder, mineralitet og let oxidativ stil. En “Vin Jaune light” der rammer balancen perfekt.
100% Savagnin (Traminer)
Alkohol: 13,5%
