Cuvée Edouard Savagnin Domaine Badoz Jura ØKO
Jura er et relativt lille vindistrikt på cirka 1.500 hektar, beliggende i det østlige Frankrig mellem Bourgogne og Schweiz. Området er opkaldt efter Jurabjergene, der udgør den nordøstlige del af Alperne. Vinmarkerne ligger spredt i det kuperede terræn ved foden af dette smukke bjergmassiv, som ikke kun beskytter mod de kolde vinde fra nord, men også tilbyder et ideelt terroir for vinproduktion. Vinene markedsføres under den regionale AOP "Côtes du Jura", men tre kommuner har deres egne AOP'er: Arbois, Château-Chalon og L'Étoile.
Jura er især kendt for sine hvide vine, som udgør størstedelen af produktionen i området (ca. 75%). De mest dyrkede hvide druesorter er Savagnin og Chardonnay. Savagnin bruges blandt andet til at producere den berømte "Vin Jaune", en tør hvidvin der gennemgår en oxidativ modningsproces, som minder om sherry (uden tilsætning af alkohol). Vin Jaune omtales ofte som "vinens konge" og er en stolt repræsentant for Jura-regionen, og en af de mest unikke vine i Frankrig.
Området producerer også mousserende vine (Crémant du Jura) samt rødvine, primært baseret på druesorterne Poulsard, Pinot Noir og Trousseau. Disse vine er kendt for deres relativt lyse farve og lette, frugtagtige karakter, der på smukkeste vis afspejler Juras kølige klima og unikke terroir.
Jura producerer en række unikke vine, der ofte skiller sig ud fra dem, der produceres i resten af Frankrig. Området er dog lidt overset blandt vinentusiaster, men for dem der søger vine med en unik karakter, er Jura et must.
Domaine Badoz, grundlagt i 1659, er en familieejet vingård beliggende i byen Poligny i hjertet af Jura. Ejendommen og dens erfaringer er blevet overdraget fra far til søn gennem 10 generationer. Siden 2003 har Benoît Badoz ledet familieforetagendet. Inden Benoît overtog, gennemgik han en grundig uddannelse, både teoretisk og praktisk, med studier på Lycée Viticole de Beaune og praksis hos prominente producenter som Château Petrus i Pomerol og François Carillon i Puligny-Montrachet.
Domaine Badoz råder over cirka 20 hektar vinmarker i nogle af Juras mest prestigefyldte appellationer, herunder Arbois og Château-Chalon. De producerer en bred vifte af vine, herunder klassiske hvidvine, rødvine og mousserende vine. Deres arbejde fokuserer på lokale druesorter som Savagnin, Poulsard og Trousseau, samt Bourgognedruerne Chardonnay og Pinot Noir. De anvender ikke pesticider eller kunstgødning og har dyrket efter økologiske principper i flere år. Nogle marker og vine har allerede opnået økologisk certificering, og processen mod fuld certificering er i gang.
Domaine Badoz har opnået anerkendelse fra både nationale og internationale vinanmeldere og er blevet tildelt flere priser og udmærkelser for deres fremragende vine. Deres engagement i kvalitet, tradition og respekt for Juras unikke terroir har gjort dem til en markant producent i regionen.
Domaine Badoz betegner selv denne vin som husets flagskib. Druerne kommer fra ejendommens fornemmeste parcel, "Les Grands Roussots" (lieu-dit), og vinen er lavet 100% på Savagnin-druen fra gamle vinstokke.
Vinen har en flot, klar og lysgylden farve. Den meget aromatiske og koncentrerede duft byder på noter af hvide, modne frugter, citrus og fint afstemte letkrydrede elementer samt ristede toner fra fadlagringen. Smagen byder på stor kompleksitet og dybde, med let florale og ristede noter og en frisk og livgivende syre, der ranker vinen forbilledligt. Eftersmagen er tør, harmonisk og vedholdende. Savagnin-druen viser sig her fra sin absolut bedste side!
Server vinen til kraftige fiskeretter, charcuteri, fjerkræ eller kalv med en lys sauce.
100% Savagnin (Traminer)
Alkohol: 13,5%
Økologisk
