Vin Jaune Les Roussots Domaine Badoz Jura 2017

Vin Jaune “Les Roussots” 2017

fra Domaine Badoz – Jura

Jura i sin mest ekstreme og fascinerende form

Hvis du vil forstå, hvad Jura virkelig kan – så starter det her.

Vin Jaune er ikke bare en vin.
Det er en tradition, en stil og en oplevelse, som ikke findes magen til andre steder i vinverdenen.

Lavt volumen, kompromisløs produktion og en smag, der deler vandene – men for dem, der forstår det… er det ren magi.

Domaine Badoz – tradition med tyngde

Domaine Badoz har lavet vin siden 1659 og er i dag en af de mest seriøse producenter i området.

Med Benoît Badoz ved roret – uddannet i Bourgogne og med erfaring fra topnavne som Pomerol og Puligny-Montrachet – er niveauet højt, men udtrykket forbliver tro mod Jura.

Her handler det ikke om at følge trends.
Det handler om at bevare noget unikt.

 “Les Roussots” – koncentration og terroir

Denne Vin Jaune kommer fra lieu-dit “Les Roussots” – en af ejendommens bedste parceller, med over 50 år gamle vinstokke.

• 100% Savagnin
• Håndhøst
• Naturgær
• Over 6 års lagring på fad
Under lagringen dannes et naturligt flor-lag (som i sherry), der beskytter vinen og skaber den karakteristiske oxidative stil.

Resultatet er en vin, hvor en tredjedel fordamper – og resten bliver intens, koncentreret og dybt kompleks

Smagsprofil (her begynder det at blive seriøst)

Det her er ikke en “frisk hvidvin”:

• Valnødder, mandler og hasselnød
• Karry, krydderier og tørrede svampe (morkler)
• Let saltet, næsten umami-præget dybde
• Tør, kraftfuld og ekstremt lang eftersmag

Det er en vin, der kræver opmærksomhed – og belønner den.

Mad & oplevelse

Vin Jaune er skabt til mad – og gerne det klassiske:

• Comté (næsten obligatorisk)
• Retter med morkler
• Fjerkræ i flødesauce
• Kraftige umami-retter
• Eller modigt: mørk chokolade

Server ved ca. 14–16°C.

Et af Frankrigs mest ikoniske vine – kompleks, kompromisløs og helt sin egen.
For nørder, for kendere og for dem, der vil opleve vin ud over det sædvanlige.

Og med et lagringspotentiale på +30 år er det her ikke bare en vin – det er en investering i oplevelse.

Vin Jaune – Jura når det er vildest.
Intens, nøddepræget og lagret i over 6 år under flor. En ikonvin for kendere – og en oplevelse du ikke glemmer.

100% Savagnin (Traminer)

Alkohol: 14,5%

72 Mdr på Franske fade