Chardonnay “Terroir du Revermont”
fra Domaine Badoz – Jura
Jura – Frankrigs mest undervurderede hotspot
Hvis du ikke allerede har fået øjnene op for Jura, så er det nu.
Det her er ikke endnu en klassisk, poleret Chardonnay fra Bourgogne. Jura er mindre, råere og langt mere karakterfuld. Et område på blot ca. 1.500 hektar – klemt inde mellem Bourgogne og Schweiz – hvor vinene har deres helt egen identitet.
Her handler det ikke om at please alle.
Det handler om terroir, kant og personlighed.
Jura er især kendt for sine hvide vine – og ikke mindst for Savagnin og den legendariske Vin Jaune – men Chardonnay spiller en mindst lige så spændende rolle. Bare i en helt anden stil end du måske forventer.
Domaine Badoz – 10 generationer, ingen genveje
Domaine Badoz er ikke en ny spiller. Familien har lavet vin siden 1659 – og det kan mærkes.
I dag er det Benoît Badoz, der står bag. Uddannet i Bourgogne og med erfaring fra topproducenter som Pomerol og Puligny-Montrachet – men med en klar mission:
At løfte Jura – ikke kopiere Bourgogne.
De arbejder uden pesticider og med en tydelig respekt for naturen. Her er det håndværk og jordbund, der styrer – ikke teknik og manipulation.
Stilen – renhed frem for fedme
“Terroir du Revermont” er Chardonnay i sin mest ærlige form.
• Koldgæret med naturgær
• Lagret på ståltank (ingen tung fad)
• Fokus på friskhed, energi og præcision
• Sprød og levende
• Let cremet, men aldrig tung
• Mineralsk med et let saltet bid
• Grønne æbler og hvide ferskner
• Citrus og florale toner
• Et strejf af nødder og kalket mineralitet
Eftersmagen er ren, lang og elegant – med den der Jura-signatur, som gør, at man lige tager en tår mere.
Perfekt til:
• Fisk og skaldyr
• Fjerkræ
• Terriner og lette retter
• Eller bare som et seriøst glas hvidvin
En skarp, mineralsk Chardonnay fra Jura – til dig der vil have noget andet end Bourgogne.
Mere kant. Mere energi. Mere personlighed.
100% Chardonnay
Alkohol: 12,5%
24 Mdr på rustfrit stål
