Columbia Crest Gold Limited Release 2019
Wine & Spirits Top 100 Wineries 2021
GOLD Limited Release – En eksklusiv, håndlavet vin fra Columbia Valley
Hvert år udvælger kælderteamet på Columbia Crest druer fra de bedste parceller for at skabe GOLD Limited Release, en vin, der repræsenterer det ypperste fra Columbia Valley. Produktionen er meget begrænset, og hver årgang afspejler det bedste, vinmarkerne har at tilbyde.
Årgang 2018 er skabt på en Cabernet Franc-domineret blanding (64%), suppleret med Cabernet Sauvignon og Merlot, primært fra Horse Heaven Hills og Wahluke Slope. Disse områder er kendt for deres tørre klima, veldrænede jord og store temperaturudsving, som giver intensitet, struktur og kompleksitet. Da jorden er næringsfattig og har lav vandholdningsevne, anvendes drypvanding, hvilket sikrer præcis kontrol over druernes vækst og kvalitet.
Vinifikation – Skånsom behandling og præcisionsmodning
Druerne håndhøstes manuelt i små kasser, hvilket sikrer, at frugten ankommer intakt til vineriet uden masning. Efter nænsom afstilkning og skånsom knusning gennemgår vinen gæring i ståltanke, hvor frugtaromaerne bevares optimalt.
Efter presningen sammenstikkes vinene fra de forskellige druesorter og overføres til franske og amerikanske egetræsfade (60% nye). Her gennemgår vinen en malolaktisk gæring, som tilfører en blød, rund tekstur, inden den modnes i 7 måneder (årgang 2018) for at udvikle dybde og elegance.
Smagsprofil – Aromatisk, sammensat og charmerende
GOLD Limited Release præsenterer sig i en dyb, mørk rubinrød farve. Duften er åben og ekspressiv, med friske noter af hindbær, kirsebær og hybenblomst, som giver vinen en elegant lethed.
På ganen opleves en mørkere og mere struktureret karakter, hvor smagsnoter af mørk chokolade, engelsk lakrids og skovbund skaber en sofistikeret og kompleks vinoplevelse. Den lange afrundede eftersmag har en bemærkelsesværdig friskhed, som giver vinen en unik balance mellem dybde og livlighed – en sjælden kvalitet for en Cabernet Franc-baseret vin.
Mad & servering
🥩 Perfekt til lam, kalv, oksekød, fuglevildt og råvildt – en sublim ledsager til grillet kød og simreretter.
🍷 Serveringstemperatur: 16-18°C – anbefales at dekanteres i 30-60 minutter for at frigive alle nuancer.
⏳ Lagringspotentiale: 6-10 år – vinen vil udvikle endnu større kompleksitet med tiden.
Alkohol: 13,5%
Druesammensætning:
64% Cabernet Franc 3% Cabernet Sauvignon 1% Diverse 30% Merlot 2% Petite Sirah
