Cabernet Sauvignon Reserve Sportsfisher Vineyard Columbia Crest 2019
Cabernet Sauvignon Reserve – En eksklusiv enkeltmarksvin fra Columbia Valley
Denne enestående Cabernet Sauvignon Reserve er skabt udelukkende af druer fra den lille og prestigefyldte Sportfisher Vineyard, beliggende i Cold Creek-distriktet i Columbia Valley. Her trives vinstokkene på en klippeholdig undergrund med småsten, silt og muldjord, hvilket naturligt begrænser udbyttet og intensiverer vinens karakter. Den perfekte dræning og de store temperaturforskelle mellem dag og nat sikrer en langsom, stabil modning, hvor druerne udvikler kompleks aroma, sprødhed og velbalanceret syre.
Vinene fra Sportfisher Vineyard er kendt for deres dybde, kompleksitet og karakterfulde charme, hvilket tydeligt afspejles i denne elegante Cabernet Sauvignon.
Vinifikation – Håndværk og præcision
Hvert enkelt druetop håndplukkes og transporteres nænsomt til vineriet i små kasser, hvor de straks afstilkes for at bevare frugten bedst muligt. Druerne gæres med hele bær i små ståltanke, hvilket sikrer maksimal ekstraktion af farve, tanniner og aromaer. Efter forsigtig presning modnes vinen i 20 måneder på franske egetræsfade, både nye og brugte, hvor den gennemgår malolaktisk gæring og får en silkeblød struktur. Inden aftapning sammenstikkes vinene fra de forskellige parceller for at opnå den perfekte balance.
Smagsprofil – Kraftfuld og elegant
Denne Cabernet Sauvignon Reserve fremstår med en intens dyb rubinrød farve og en kompleks, elegant duft, hvor noter af solbær, mørke kirsebær og blommer møder nuancer af lakrids, mørk chokolade og sort peber. I munden er vinen fyldig og struktureret, men samtidig fløjlsblød med en harmonisk syre og velintegrerede tanniner. Den lange, dvælende eftersmag efterlader et strejf af vanilje, krydderier og ristet egetræ, der vidner om vinens lagringspotentiale.
Mad & servering
🥩 Perfekt til lam, oksekød, kalvekød og vildt, hvor vinens dybde og kompleksitet løfter smagsoplevelsen til nye højder.
🍷 Serveres ved 16-18°C – kan med fordel dekanteres 30-60 minutter før servering.
⏳ Lagringspotentiale: 8-12 år – vinen udvikler endnu større balance og dybde over tid.
Columbia Valley AVA – Washington States vincentrum
Grundlagt i 1984, er Columbia Valley AVA den største og mest dominerende vinregion i Washington State. Med omkring 16.000 hektar vinmarker dækker området næsten 99% af statens vinproduktion og rummer flere af Washingtons mest berømte sub-AVA’er, såsom Red Mountain, Walla Walla Valley, Yakima Valley og Horse Heaven Hills.
Columbia Valley ligger langs Columbia River, hvor de fleste vinmarker er placeret på sydvendte skråninger. Dette sikrer optimal soleksponering om sommeren, mens varme vinde beskytter vinstokkene om vinteren. Regionens varierende jordbundstyper, fra sand og grus til vulkanske aflejringer, skaber kompleksitet og mineralitet i vinene. De mest dyrkede druer omfatter Riesling, Chardonnay, Merlot, Syrah og Cabernet Sauvignon, som alle udvikler en imponerende balance mellem friskhed og koncentration.
Columbia Crest – En pioner i Washington State
Columbia Crest, en af Washington States førende vingårde, blev grundlagt i 1983 og er i dag ejet af det anerkendte Château Ste. Michelle Estates. Beliggende i den østlige del af Washington State, i Columbia Valley/Horse Heaven Hills AVA, nyder Columbia Crest godt af et tørt klima og beskyttelse fra Cascade Mountains, hvilket skaber perfekte forhold for vinproduktion.
Vinhuset har fra begyndelsen haft en klar mission: at producere vine af højeste kvalitet gennem præcise vinifikationsmetoder, moderne teknologi og omhyggeligt markarbejde. Med 1000 hektar vinmarker langs Columbia River råder Columbia Crest over nogle af de bedste jorde i regionen.
Chefvinmager Juan Munoz-Oca, oprindeligt fra Colombia, står i spidsen for vingårdens fire prestigefyldte vinserier:
🍷 Two Vines – Frugtige og elegante vine med klassisk balance.
🍷 Grand Estates – Kompleksitet og finesse fra nøje udvalgte parceller.
🍷 H3 (Horse Heaven Hills) – Kraftfulde og terroir-drevne vine med stor dybde.
🍷 Reserve – Husets topvine, der produceres i begrænsede mængder med fokus på detaljer og lagringspotentiale.
Med en passion for tradition og innovation har Columbia Crest etableret sig som en af Washingtons mest respekterede vinproducenter, og deres vine er et levende bevis på Columbia Valleys unikke terroir.
🛒 Bestil din flaske i dag og oplev en af Columbia Valleys mest eksklusive Cabernet Sauvignon-vine!
96% Cabernet Sauvignon 4% Malbec
Alkohol: 15%
20 mdr. på nye og brugte træfade
