Ripasso le Crosare Valpolicella Cantine Lenotti 2022

Ripasso Le Crosare Valpolicella Classico Superiore – Cantine Lenotti 2022

2022 Ripasso “Le Crosare” Valpolicella Classico Superiore fra Cantine Lenotti er en klassisk fortolkning af Ripasso-stilen fra hjertet af Valpolicella i Veneto. Her forenes områdets traditioner med moderne præcision og et imponerende forhold mellem pris og kvalitet. 🍷

Valpolicella ligger nord for Verona i et smukt, bakket landskab mellem Gardasøen og Alpernes forløbere. Variationer i højde, jordbund og mikroklima giver et bredt spektrum af vine, men fællesnævneren er de lokale druesorter Corvina, Rondinella og Molinara. Det er især Corvina, der bidrager med struktur, kirsebærfrugt og elegance, mens de øvrige sorter tilfører friskhed og krydrede nuancer.

Cantine Lenotti er en familieejet producent, hvor flere generationer arbejder side om side. De kombinerer områdets stolte traditioner med moderne udstyr og en stil, der er målrettet vine med ren frugt, balance og stor drikkeglæde. Husets vine er kendt for at være tilgængelige, gastronomiske og tro mod deres oprindelse.

Ripasso-metoden er det, der giver denne vin sin særlige karakter. Efter den almindelige gæring af Valpolicella-vinen gennemgår den en andengæring på druekvaset fra Amarone-produktionen. Her trækker vinen ekstra farve, aroma, struktur og dybde fra de tørrede druer, som ellers bruges til Amarone. Resultatet er en vin, der ligger stilistisk mellem klassisk Valpolicella og Amarone – med mere kraft og kompleksitet end førstnævnte, men med større friskhed og drikkevenlighed end sidstnævnte.

“Le Crosare” 2022 viser en flot aromatisk intensitet med kirsebær, mørke bær, sveske, et strejf af chokolade, kaffe og ristede nødder, suppleret af en frisk, let krydret tone. I munden er den fyldig og rund med bløde tanniner, saftig frugt og en behagelig varme, men stadig med nok syre til at holde balancen. Den lagres på store fade, hvilket giver struktur uden at overdøve frugten.

En oplagt ledsager til okse-, lamme- og kalvekød, vildtretter med bærtilbehør samt modne oste. Serveres ved ca. 18 °C og må gerne åbnes en times tid før servering, så vinens mange nuancer får lov at folde sig ud. En alsidig og karakterfuld Ripasso med både charme og dybde. 

70% Corvina 5% Molinara 25% Rondinella

12 mdr. på store fade 

Alkohol: 14,5%