Le Petit Etoile Chardonnay Sparkling Alkoholfri Øko
Languedoc, beliggende i det sydøstlige Frankrig og grænsende til Middelhavet, er en af Frankrigs mest betydningsfulde vinregioner med hensyn til både produktionsmængde og areal. Området har oplevet en bemærkelsesværdig kvalitetsmæssig udvikling de seneste år.
En ny generation af vinproducenter har formået at udnytte de nye vinregler effektivt ved at introducere bedre druesorter, reducere udbyttet og anvende mere tilpassede vinificeringsteknikker. Investeringer fra producenter i andre franske vinområder og internationale aktører har tilført området de nødvendige ressourcer og selvtillid til at bryde igennem på kvalitetsfronten.
Det innovative vinhus Pierre Chavin i Béziers (Languedoc-Roussillon) blev grundlagt i 2010 af Mathilde Boulachin og Fabien Gross, to passionerede vinentusiaster. Mathilde, oprindeligt fra Champagne, har en baggrund inden for vinmarkedsføring i USA, Spanien og Skandinavien. I 2008 købte hun vingården Villa Noria i Languedoc, der specialiserer sig i økologiske vine. Fabien, en ønolog fra Alsace, har arbejdet på vingårde i Chile, Australien og Sydafrika, inden han blev winemaker på Villa Noria.
Pierre Chavin fokuserer på nichevine med en bred vifte af udvalg, hvor nøgleordene er: autentisk, ikonisk, trendy, økologisk og alkoholfri. På få år har vinhuset etableret sig som en af de førende producenter af alkoholfri drikke, baseret på en unik kølig vinificeringsteknik uden gæring, og brug af de bedste økologisk dyrkede druesorter fra Sydfrankrig.
Serierne "Le Petit Etoilé" og "Florentina" omfatter alkoholfrie, økologiske og veganske vine, der imponerer med deres aromatiske og smagsmæssige kompleksitet.
De økologisk dyrkede Chardonnay-druer til denne mousserende drik kommer fra Languedoc-Roussillon. Efter nænsom afstilkning og knusning macereres druerne køligt (4°C) med skindene i 8 timer for maksimal ekstraktion af aroma, smag og næringsstoffer. Mosten, tilsat økologiske druekerner, modnes derefter køligt på franske træfade, hvilket tilføjer en større aromatisk kompleksitet. Til sidst tilsættes kulsyre, hvilket gør drikken let mousserende.
Vinen har små, vedvarende bobler og en klar, lysgylden farve. Aromaen byder på friske og sprøde noter af hvide blomster, grønne æbler og pærer, samt citrusfrugter kombineret med eksotiske og cremede undertoner. Smagen er delikat og frisk med en sart mineralitet i eftersmagen.
100% Chardonnay
Alkohol: 0%
Økologisk
