Auslese Passum III Albalonga Weingut Geils Rheinhessen 2021 37,5 cl.
Passum III Beerenauslese 2021 har en flot, mørk, gylden farve, og duften strømmer ud af glasset med en stor koncentration og et væld af eksotiske aromaer. Noter af syltede appelsiner, multebær, botrytis, bagte æbler, mango og bivoks træder frem. Smagen byder på en sund syre, der giver friskhed og bid, og matcher vinens kompleksitet og eksotiske toner. En meget vellykket dessertvin, der er værd at opleve både for druesorten Albalonga og for Passum III.
Rheinhessen er med sine cirka 26.500 hektar vinmarker det største vinområde blandt Tysklands 13 regioner. Området strækker sig langs Rhinens venstre bred fra Bingen og Mainz i nord til Worms i syd. Det solrige og milde klima, med minimale snemængder om vinteren og passende regnmængder om foråret og efteråret, skaber ideelle forhold for vindyrkning på de bløde skifer-, sand-, mergel-, kalk- og løssholdige bakker.
Generelt producerer distriktet friske, fyldige og let krydrede hvidvine (71% af produktionen i 2018) på druer som Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Chardonnay og Pinot Gris, men også livlige og frugtrige rødvine (29% af produktionen i 2018) på Spätburgunder, Dornfelder, Regent samt andre lokale og europæiske sorter. En ny generation af vinmagere, ofte fra små familieejede vingårde, har formået at tilpasse sig markedets efterspørgsel efter lettilgængelige vine og har været pionerer inden for økologisk og biodynamisk vindyrkning i Tyskland. De mange producenter, druesorter og variationer i jordbund og landskab giver et bredt udvalg af vinstile i Rheinhessen.
Familien Geil i Bermersheim har i cirka 300 år lavet vin i Rheinhessen efter traditioner, der er overført fra generation til generation. I dag anses vinhuset for at være blandt de bedste producenter i området, især efter sønnen Florian R. Geil sluttede sig til sin far, Rudolf. Efter en seriøs vinuddannelse og praktik på Domaine Méo-Camuzet i Bourgogne, har Florian løftet kvaliteten af vinene betydeligt.
Weingut Geil har altid fokuseret på Riesling samt de oprindeligt burgundiske druesorter Chardonnay, Grauer Burgunder og Spätburgunder. Efter sønnens involvering og hans praktikforløb har disse druesorter fået endnu større opmærksomhed. "Vinen laves primært i vinmarken" er familiens motto.
Ejendommen omfatter i dag 14 hektar vinmarker, beplantet med 72% hvidvinsdruer og 28% rødvinsdruer, med vinstokke, der er op til 55 år gamle. En nøje analyse af jordbunden og terroiret på de forskellige parceller har været afgørende for at plante de rette druer på de rette steder.
Manuelt arbejde og omhyggelig selektering af drueklaserne under væksten og høsten bidrager yderligere til den høje kvalitet. Vinificeringsfilosofien er enkel og veldefineret: ingen brug af pumper i processen, lange, kølige gæringer, og meget let eller ingen filtrering. Resultatet er et imponerende udvalg af vine, der ofte præmieres som de bedste i Rheinhessen og i hele Tyskland.
Passum III er lavet på 100% Albalonga-druer fra en enkelt parcel i Gundheim med en undergrund af kalkmergel og løss. Druesorten er relativt ukendt, men er en specialitet i primært Rheinhessen og Franken, hvor den blev udviklet i 1951 gennem en krydsning mellem Rieslaner og Müller-Thurgau. I de rette årgange bruges den til at lave søde, auslese-lignende dessertvine, der kan modne i mange år, hvilket Passum III demonstrerer.
For Passum III 2021 startede gæringen af de næsten rosinagtige druer kort i ståltanke og fortsatte derefter langsomt på brugte barriques i cirka 18 måneder. Da gæringen stoppede naturligt, var restsukkerindholdet på 129 g/l. Efter en yderligere hvileperiode på 2 måneder i store fade blev vinen tappet i halve flasker uden filtrering, hvilket kan resultere i lidt bundfald og krystaller.
100% Albalonga
Alkohol: 8,5%
18 mdr gæring på barriques + 2 mdr. på store fad
