Casa Verde Redwood Valley Leo Steen Wines 2022
93 point Vinous
Red Blend Casa Verde har en klar, rubinrød farve og en forførende duft af violer, kirsebær og vilde brombær. Smagen er fyldig og struktureret med toner af vilde roser, hyben, tranebær, blommer, brombær, bitter chokolade og milde krydderier. Grenaches sødmefulde frugtnoter harmonerer smukt med Carignans syrlige og tanninrige karakter, og vinen viser stor kompleksitet fra de andre druesorter. Den passer perfekt til grillet kød som kalv, okse, lam og vildt.
AVA-distriktet Redwood Valley
Redwood Valley AVA ligger i den nordlige del af Mendocino County, Californien, og har sit navn fra de berømte nåletræer, der dominerer området. Omkring 1880 begyndte italienske indvandrere at dyrke vin her. Distriktets køligere klima sammenlignet med nærliggende appellationer skyldes dels vinmarkernes høje beliggenhed (ca. 245 m.o.h.), dels en åbning i bjergkæden langs kysten, der tillader kolde vinde og tåge fra Stillehavet at trænge ind. Redwood Valley har store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket resulterer i en langsom druemodning med høj aroma, god syre og kompleksitet. Den tørre undergrund med et tyndt lag rødt jord på dybe klippeformationer tvinger vinstokkene til at danne dybe rødder for at finde vand, hvilket tilfører vinene en unik fylde og karakter.
Distriktet er især kendt for sine rødvine på Barbera, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petite Sirah og Carignane, men også sorter som Pinot Noir, Sangiovese, Grenache og Zinfandel dyrkes her. Hvidvinene laves primært på Chardonnay, Sauvignon Blanc og Viognier. De kølige vækstforhold har motiveret mange vinhuse til at satse på økologisk dyrkning, og vinene fra Redwood Valley udmærker sig ved en sjælden harmoni mellem aroma, frugtsødme, kompleksitet og bid.
Leo Steen Wines og Leo Steen Hansen
Leo Steen Wines er grundlagt af danskfødte Leo Steen Hansen. Som søn af en køkkenchef udviklede Leo tidligt en interesse for god mad og vin, som blev yderligere styrket, da han som 20-årig kom i lære hos sommeliermester Orla Farmann på Munkebjerg Hotel. Han arbejdede senere på gode restauranter i Frankrig, Spanien og Italien og tog sin europæiske sommelieruddannelse. I 1997 blev han chefsommelier på Restaurant Kong Hans i København, hvor en rejse til Californien for at udvælge vin inspirerede ham så meget, at han i 1999 flyttede til Californien for at forfølge drømmen om at lave sin egen vin. Han slog sig ned i Sonoma og arbejdede som vinproducent om dagen og sommelier om aftenen.
Fra Stuhmuller Vineyards til Leo Steen Wines
I 2002 begyndte Leo at arbejde hos Stuhmuller Vineyards i Alexander Valley, samtidig med at han tog en ønolog-uddannelse. I 2004 blev han ansvarlig for vinificeringen hos Stuhmuller og grundlagde samtidig sit eget firma, Leo Steen Wines, hvor han begyndte at producere sine egne vine. Gode relationer til ejere af nøje udvalgte parceller gav ham adgang til druer af høj kvalitet.
Leo Steen Wines i dag
I dag er Leo fuldtidsbeskæftiget i sit eget firma, hvor han har udvidet sin vinportefølje betydeligt. Hans vine, inspireret af den europæiske stil, har høstet stor anerkendelse. Fokus på naturgær, lavere alkoholindhold og minimal brug af ny eg er en del af hans succes. Leo er også engageret i bæredygtig vinproduktion, inklusive brugen af biodynamiske og økologiske principper.
Red Blend Casa Verde
”Red Blend” er sammensat primært af Grenache og Carignan, suppleret med Barbera, Cabernet Sauvignon og French Colombard, som alle hentes fra vinmarken Casa Verde i Redwood Valley. Denne vinmark, som nu ejes af vindyrker Peter Chevalier, består af over 70 år gamle vinstokke, som blev nænsomt plejet frem for at blive udskiftet. De økologisk dyrkede vinstokke, der ikke får kunstvanding, giver et begrænset udbytte på ca. 35 hl./ha.
I 2020 blev Californien ramt af voldsomme tordenbyger og flere store brande, som truede vinmarkerne. Heldigvis blev druerne uskadte ved håndplukningen i slutningen af september, og de havde en stor aroma- og smagskoncentration samt en perfekt sukker-syre balance. For at undgå bismag fra røg foretog Leo Steen en 8-dages kulsyregæring i iltfri tanke. Herefter blev klaserne trådt med fødderne, fulgt af en 48-timers post-maceration og presning. Vinen blev derefter flyttet til ståltanke til traditionel alkoholisk gæring, efterfulgt af malolaktisk gæring. Modningen skete over 5 måneder i en kombination af neutrale franske træfade og ståltanke. Vinen blev aftappet uden klaring eller filtrering.
Barbera Cabernet Sauvignon Carignan Colombard Grenache
Alkohol: 11%
5 mdr. på franske træfade 2 mdr. på ståltanke.
