Chardonnay Bruzzone Santa Cruz Mountains Leo Steen Wines 2018
94 point Vinous
Chardonnay "Bruzzone" Santa Cruz Mountains er lavet i Leo Steens foretrukne stil: Masser af aroma, sprødhed og mineralitet. Duften byder på citrusfrugter, grønne æbler, bivoks og vanilje, typisk for cool-climate vine. Smagen er tør og præcis med en kølighed og en nuance af eksotiske frugter. Den har Chardonnaydruens klassiske smørrede struktur, men slutter utrolig rent og appetitvækkende.
Denne vin er perfekt til moderne retter med grøntsager, skaldyr, fisk og fjerkræ.
AVA Santa Cruz Mountains
Santa Cruz Mountains AVA ligger syd for San Francisco og dækker højderne i San Mateo, Santa Clara og Santa Cruz Counties. Som et af de ældste AVA-områder i USA, kombinerer dets stenrige undergrund med kølige påvirkninger fra Stillehavet skaber perfekte forhold for dyrkning af især Pinot Noir, Cabernet Sauvignon og Chardonnay. Landskabet veksler mellem skov og skråninger dækket med små vinmarker, strategisk placeret for optimal soleksponering. De høje dagtemperaturer og kølige nætter giver en længere modningsperiode, hvilket resulterer i mere delikate og aromatiske vine.
Leo Steen Hansen og Leo Steen Wines
Bag Leo Steen Wines står danskfødte Leo Steen Hansen. Som søn af en køkkenchef udviklede Leo tidligt en passion for god mad og vin. Denne interesse blev yderligere styrket, da han som 20-årig kom i lære hos sommeliermester Orla Farmann på Munkebjerg Hotel. Senere arbejdede han på fine restauranter i Frankrig, Spanien og Italien, mens han tog sin europæiske sommelieruddannelse. I 1997 blev han chefsommelier på Restaurant Kong Hans i København, hvor en rejse til Californien for at udvælge vin inspirerede ham så meget, at han i 1999 flyttede til Californien for at forfølge drømmen om at lave sin egen vin. Han slog sig ned i Sonoma, hvor han arbejdede som vinproducent om dagen og som sommelier om aftenen.
Fra Stuhmuller Vineyards til Leo Steen Wines
I 2002 begyndte Leo at arbejde hos Stuhmuller Vineyards i Alexander Valley, samtidig med at han tog en ønolog-uddannelse. I 2004 blev han ansvarlig for vinificeringen hos Stuhmuller og grundlagde samtidig sit eget firma, Leo Steen Wines, hvor han begyndte at producere sine egne vine. Gode relationer til ejere af nøje udvalgte parceller gav ham adgang til druer af høj kvalitet.
Chardonnay "Bruzzone" fra Santa Cruz Mountains
Druerne til denne Chardonnay kommer fra vinmarken "Bruzzone" på de sydlige skråninger af Scotts Valley, kun få kilometer fra Santa Cruz og Stillehavet. Vinstokkene, plantet i 1998 på en undergrund af sand og kalk fra havbunden, dyrkes uden kunstvanding (dry-farmed). De kølige havbriser og de nærliggende skove giver et perfekt modspil til den stærke sol, hvilket resulterer i en lang modningsperiode, små klaser og lavt udbytte. Druerne bliver utrolig aromatiske og koncentrerede med en perfekt frugtsødme-syrebalance og et relativt lavt sukkerindhold, hvilket giver en alkoholprocent på ca. 12,5% og en meget delikat stil.
Efter en skånsom knusning, kort skindmaceration og presning, blev mosten gæret på store franske træfade af 1.300 liter og mindre fade af 500 liter med druernes egen gær. Vinen overføres derefter til egetræsfade (225 og 500 liter), hvor den gennemgår fuld malolaktisk gæring og modner i 16 måneder på sit "lees" (bundfald) med få omrøringer. Vinen aftappes efter naturlig bundfældning uden klaring, filtrering og med minimal svovl.
100% Chardonnay
Alkohol: 12,5%
16 mdr. på franske træfade (225 og 500 l.).
