Primitivo Puglia 18 % Black Label 2021

Puglia, Italien

Mørk, monumental og kompromisløs – Primitivo med dybde og autoritet

Black Label Primitivo 18 % er skabt til dem, der søger mere end blot styrke. Det er en vin med tyngde, koncentration og en næsten monumental ro, hvor kraften ikke råber – men taler med overbevisning. En dyb, mørk og intenst fokuseret Primitivo, der leverer både volumen og seriøs struktur.

🏅 99 point – Italien Wine Guy
🏅 98 point – Luca Maroni

Her er der tale om en vin, der har imponeret anmelderne ikke kun på sin alkoholprocent, men på sin evne til at forene ekstrem modenhed med balance og kompleksitet.

Smagsprofil

I glasset fremstår vinen tæt og næsten sort i udtrykket med dyb rubinrød kerne. Duften er massiv og koncentreret med sorte bær i front – brombær og fuldmodne sorte kirsebær – flankeret af blommer, kaffebønne og næsten syltede kirsebær. Under overfladen fornemmes lag af mørk chokolade og ristede nuancer, som giver vinen dybde frem for sødme.

Smagen er kraftfuld og fyldig, men med en bemærkelsesværdig fast struktur. Den mørke frugt er intens og tæt, understøttet af en afstemt syre, der giver spændstighed og løfter helheden. Finalen er lang og vedvarende med elegante noter af kanel, rosenblade og Virginia-tobak, som bliver hængende længe efter sidste slurk.

🍷 En vin, der imponerer – ikke gennem støj, men gennem tyngde og præcision.

Vinifikation – når modenhed møder kontrol

Under Puglias intense sol lader Borgo al Passo druerne hænge ekstra længe på vinstokkene efter fuld modenhed. Denne naturlige udtørring koncentrerer sukker, aroma og smag markant. Druerne håndhøstes ved ekstrem modenhed og presses nænsomt.

Mosten gennemgår herefter en lang og kontrolleret gæring ved lave temperaturer i op til 60 dage. Ved hjælp af særligt selekterede gærtyper når vinen sine 18 % alkohol, uden at strukturen kollapser. Resultatet er en vin med enorm fylde, men også med balance og rygrad.

Stil og anvendelse

Black Label Primitivo 18 % er oplagt til kraftige og langsomt tilberedte retter, hvor vinens struktur og dybde virkelig kommer til sin ret. Langtidssimret oksekød, braiseret lam, vildt eller et solidt stykke kød fra grillen matcher vinens autoritet perfekt.

Serveres ved 16–18 °C, gerne dekanteret 30–45 minutter før servering.
 

• Drue: 100 % Primitivo

• Oprindelse: Puglia, Italien

• Alkohol: 18 %

• Stil: Mørk, koncentreret og struktureret

• Smag: Sorte bær, kaffe, chokolade, krydderier og tobak

• En anmelderrost Primitivo med seriøs tyngde og lang eftersmag