Champagne Côte 1. Cru Vertus Domaine Les Monts Fournois (Bereche) 2010
97 Point René Langdahl
Domaine Les Monts Fournois Blanc de Blancs Premier Cru
Der er producenter, som bygger videre på traditionerne i Champagne – og så er der dem, som skaber fremtidens store vine. Juliette Alips hører til den sidste kategori.
Efter uddannelse i ønologi i Beaune og erfaring hos ikoniske producenter som Louis Latour, G.D. Vajra og Louis Roederer har Juliette skabt Domaine Les Monts Fournois. Under vejledning af sine fætre, Raphaël og Vincent Bérêche, har hun udviklet en stil, der kombinerer præcision, terroir og kompromisløs kvalitet.
Denne Blanc de Blancs kommer fra Premier Cru-marker i Vertus i Côte des Blancs, et af Champagnes mest eftertragtede områder for Chardonnay. De kalkrige jorde giver vinene deres karakteristiske energi, mineralitet og elegance.
Vinen er fremstillet på 100 % Chardonnay og har lagret hele 12 år på bærmen før degorgering i oktober 2023. Det er netop denne lange modning, som giver vinen dens imponerende kompleksitet og silkebløde mousse.
I glasset fremstår champagnen gylden med fine, elegante bobler. Duften byder på citrus, hvide blomster og moden hvid frugt. Smagen er både præcis og generøs med lag af mandarinskal, brioche, mandler, hvid peber og kalket mineralitet. Den lange bærmekontakt tilfører en cremet tekstur, mens den levende syre sikrer friskhed og balance hele vejen gennem den lange eftersmag.
Resultatet er en champagne med bemærkelsesværdig dybde og finesse – en vin der kombinerer moden kompleksitet med en næsten ungdommelig energi.
En exceptionel Blanc de Blancs for den kvalitetsbevidste champagneelsker og et glimrende eksempel på, hvorfor Domaine Les Monts Fournois allerede betragtes som et af de mest spændende nye navne i Champagne.
100% Chardonnay
12 år på bærmen, degorgeret i oktober 2023
Alkohol: 12,5%
