Zarpas Tempranillo ØKO – økologisk rødvin fra Bodegas Ochoa
Zarpas Tempranillo ØKO er en flot og karakterfuld rødvin fra Bodegas Ochoa – og samtidig en vigtig vin i husets historie, da den markerer familiens skifte mod en mere økologisk produktion.
Druerne kommer fra vinmarken Santa Cruz i Traibuenas-området, hvor den kalk- og lerholdige jord giver vinen struktur, friskhed og kompleksitet. Det lave indhold af organisk materiale i jorden betyder, at udbyttet er begrænset, men til gengæld opnås en høj koncentration og kvalitet i druerne.
Navnet “Zarpas” betyder “store hænder” og henviser ifølge Ochoa-familien til modet til at finde sin egen vej, gribe det ukendte og møde fremtiden uden frygt.
Vinen er gæret på rustfrie ståltanke og har efterfølgende modnet i 12 måneder på amerikanske egetræsfade. Det giver en fin balance mellem Tempranillo-druens saftige frugt og fadets diskrete krydrede præg.
I glasset står Zarpas Tempranillo med en intens rubinrød farve. Duften er aromatisk og krydret med noter af kirsebær, røde bær, anis og et let strejf af vanilje. Smagen er rund, harmonisk og behagelig med bløde, modne tanniner og en flot, afrundet afslutning.
Server vinen ved 15-16°C til letkrydrede simreretter, fjerkræ, vildt eller grillede lammekoteletter.
100% Tempranillo
12 mdr. på amerikanske fade
Alkohol: 14%
