Sanctum Leptir Orange 2022
92 point Fall
En levende og aromatisk orangevin fra Slovenien – med frugt, krydderi og en struktur, der gør den særlig spændende til mad.
Leptir betyder sommerfugl på slovensk, og den farverige etiket passer godt til vinens nysgerrige karakter. Vinen kommer fra Sanctums vinmarker i slovensk Steiermark og er lavet på 50 % Pinot Blanc, 40 %
Chardonnay og 10 % Pinot Gris.
Orangevin er hvidvin, hvor drueskallerne får lov at være i kontakt med mosten under gæringen. Det giver mere farve, duft og struktur. I Leptir gæres Pinot Blanc og Pinot Gris på skallerne i 14–21 dage, mens Chardonnay presses og gæres separat. Vinene lagres på egetræsfade, inden de blandes og tappes uden filtrering.
Duften byder på abrikos, pære, tørrede vilde blomster og et strejf af hvid te med honning. Smagen er frisk og krydret med en let, behagelig tanninstruktur og en lang, appetitvækkende afslutning. Vinen er tør; dens gyldne farve og honningagtige duft skal altså ikke forveksles med sødme.
Leptir er oplagt, når maden gerne må få lidt modspil: prøv den til svampe, stegt kylling, modne oste eller retter med krydderurter og grøntsager. Servér den kølig, men ikke iskold, så både duft og tekstur får plads.
En orangevin med personlighed, som også er et godt sted at begynde, hvis du er nysgerrig på stilen.
50% Pinot Blanc, 40% Chardonnay & 10% Pinot Gris
10 måneder på franske og slavonske egetræsfade.
Alkohol: 12,5%
