PINOT GRIGIO BIO DOC Venezia, Fidora
Denne elegante Pinot Grigio kommer fra Fidoras historiske ejendom Civranetta nær Venedigs lagune, hvor familien har dyrket vin i mere end 100 år. Vinmarkerne har været økologisk dyrket siden 1974 og drives i dag efter biodynamiske principper med stor respekt for naturen og områdets unikke biodiversitet.
Civranetta er et helt særligt sted. Halvdelen af ejendommen er dækket af skov, enge, damme og naturlige områder, som skaber et rigt økosystem omkring vinmarkerne. Samtidig nyder markerne godt af den kølige indflydelse fra Adriaterhavet og de norditalienske bjerge. De store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med flot aromatisk intensitet, friskhed og finesse.
Efter høsten gæres vinen på ståltank og lagres derefter på bærmen i 7-10 måneder. Denne metode tilfører ekstra dybde og kompleksitet, samtidig med at Pinot Grigios naturlige friskhed og elegance bevares.
I glasset fremstår vinen frisk, levende og særdeles indbydende. Duften byder på noter af vilde blomster, grønne æbler og citrusfrugter, ledsaget af fine mineralske nuancer. Smagen er tør, sprød og harmonisk med en flot balance mellem frisk frugt, mineralitet og en diskret eksotisk karakter, som er typisk for Pinot Grigio af høj kvalitet.
En alsidig hvidvin med masser af personlighed, som både fungerer perfekt som aperitif og som ledsager til et bredt udvalg af retter.
Perfekt til
• Skaldyr og østers
• Fisk – både grillede og ovnbagte retter
• Sushi og asiatiske retter
• Salater og lette grøntsagsretter
• Kylling og lyst kød i lyse saucer
• Som et frisk glas på terrassen
Serveres ved 8-10°C.
• Land: Italien
• Område: Veneto
• Producent: Fidora
• Drue: Pinot Grigio
• Økologisk og biodynamisk dyrket
• Gæring: Ståltank
• Lagring: 7-10 måneder sur lie på ståltank
En frisk, mineralsk og karakterfuld Pinot Grigio med langt mere dybde og personlighed end man normalt forbinder med druen. Perfekt til fisk, skaldyr og lyse retter – eller som et elegant glas i godt selskab.
