Barolo “Castiglione” – Vietti, Piemonte
Barolo “Castiglione” fra Vietti er en af områdets mest ikoniske og elegante Barolo-vine – skabt som et harmonisk blend af Nebbiolo fra nogle af de bedste parceller i Barolo DOCG.
Vinen blev tidligere primært baseret på druer fra den berømte Ravera-mark i Novello, men siden 2016 er blendet udvidet til at inkludere Nebbiolo fra parceller i 10 af de 11 kommuner i Barolo. Resultatet er en vin med imponerende kompleksitet, balance og et klassisk udtryk for Barolo.
Vinstokkene er mellem 10 og 43 år gamle, og størstedelen af parcellerne dyrkes i dag efter økologiske principper. Alle parceller vinificeres separat for at bevare deres individuelle karakter, inden den endelige sammenstikning foretages umiddelbart før aftapning.
Efter en lang og nænsom gæring på ståltanke modnes vinen i hele 30 måneder på både store slavonske fade og mindre franske barriques. Denne kombination giver en Barolo med både struktur, finesse og dybde.
I glasset åbner vinen med elegante balsamiske noter af roser, mynte og krydderurter, som gradvist udvikler sig mod mørke kirsebær, blommer og vilde brombær.
Smagen er silkeblød og intens på samme tid – med levende syre, fine tanniner og en imponerende længde. En Barolo der udvikler sig markant med iltning og som både kan nydes nu eller gemmes i mange år.
Madparring
Perfekt til:
• Fuglevildt og råvildt
• Oksekød og braiserede retter
• Trøffel og svampe
• Modne oste
• Kraftige italienske retter
Serveres bedst ved 16–18°C og gerne dekanteret.
Drue: 100% Nebbiolo
Område: Barolo DOCG, Piemonte
Producent: Vietti
Lagring: 30 måneder på store træfade og franske barriques
